日前，一则关于广东实验中学（下称“省实”）高中部食堂返利的短视频引发网友热议。1月7日，该校向南都记者介绍称，学校经营食堂并不以盈利为目，去年在高中部食堂运营模式改革后，共有结余款约82万元，校方依据消费比例全部返还至学生的食堂账户，其中最多的学生能收到900多元。
广东实验中学高中部学生正在食堂用餐。
此前，省实高中部的食堂施行对外承包的运营模式，从2021年开始，食堂采用全新经营模式。广东实验中学校长全汉炎介绍，学校经营食堂是不以营利为目的，校方调整了高中部一楼和二楼食堂的经营方式，由一个公司提供食材、另一个公司提供食堂劳务人员。在学校承担食堂装修经费、设备更新经费、设备折旧经费的基础上，依据每人的消费情况按比例，将结余款全部返还给学生。
“原先食堂为对外承包制，学校参与管理的程度较低，如果承包商带着盈利的心态去经营食堂，校方难以保证食材的质量。”全汉炎介绍，食堂运营模式改革后，引进了食材供应公司和餐饮公司，前者保证食材的供应，后者负责菜品的烹饪制作，由校方和家委会共同对食堂进行监督管理。
广东实验中学高中部食堂。
据悉，该校购入的食材价格定价周期为每月一次，以上一个月25日广州市发改委公布的“菜篮子”价格的7.7折为定价标准，未在“菜篮子”目录中的食材则规定不能高于大型电商平台的价格。
经过去年食堂运营模式改革，省实高中部的学生日前首次收到了食堂结余。在2021年2月至10月期间，除掉食材费用、人工费用、水电费等成本，一、二楼食堂结余约82万元，全部退还至学生的食堂账户，返还率为8%。全汉炎介绍，“收到返还结余最多的数额有900多元，该生是学校足球队队员，运动量大，体力消耗也大，在食堂共消费了一万余元。”
全汉炎指出，返还结余的举措在学校家长群体中引来“赞扬声一片”，其实部分家长并不太在意退还结余的数额，而是希望校方和家委会能共同对食材的质量把好关，让孩子吃得健康。未来学校或会每学期向学生退还一次食堂结余，该运营模式也将考虑推广至初中部。
于该校就读高三年级的张同学告诉南都记者，他于近日收到了校方退还的190元，“从学生的心理而言，感觉是学校给我们发钱，会增加学生到食堂用餐的意愿。”
采写/摄影：南都见习记者黄嘉丰
